Restaurantaktion in Berlin: Wann lohnt sie sich wirklich?
Ein gutes Angebot hat zwei Seiten: einen Anlass für Gäste und eine klare Rechnung für deinen Betrieb.
Gastrowirtschaft ist eine Initiative von DEALMENOW. Redaktion & Transparenz · Aktualisiert am 14. September 2026
In diesem Beitrag
Mit einer einheitlichen Rechnung arbeiten
Für Berliner Restaurants, Cafés und Bars gilt dabei dieselbe Grundfrage: Welche zusätzlichen Besuche in einem konkreten Zeitfenster tragen nach den direkten Kosten wirklich zum Betrieb bei?
Verwende für eine vereinfachte betriebliche Kalkulation Nettowerte. Ziehe vom tatsächlich erzielten Bon den Wareneinsatz und weitere variable Kosten des Besuchs ab. Das Ergebnis ist ein Deckungsbeitrag. Miete, allgemeine Personalkosten und andere laufende Fixkosten sind damit noch nicht vollständig berücksichtigt. Deckungsbeitrag und Gewinn sind deshalb unterschiedliche Größen.
Ein Beispiel mit offengelegten Annahmen
Angenommen, dein normaler Nettobon beträgt 30 Euro und die variablen Kosten liegen bei 12 Euro. Bei 20 Prozent Rabatt bleiben 24 Euro Erlös und 12 Euro Deckungsbeitrag pro Aktionsbesuch. Diese Beispielwerte ersetzt du durch die Kosten deines Gerichts, Zeitfensters und Personaleinsatzes. So erhältst du die Grundlage für dein eigenes Angebot.
Die ohnehin erwarteten Gäste berücksichtigen
Bei 30 Aktionsbesuchen entstehen im Beispiel 360 Euro Deckungsbeitrag. Wären sechs dieser Gäste auch ohne Aktion gekommen, wären von ihnen normalerweise 108 Euro zu erwarten gewesen. Nach zusätzlich 50 Euro Aktionskosten bleiben rechnerisch 202 Euro mehr als in diesem vereinfachten Vergleich. Ob die Nachfrage wirklich zusätzlich war, musst du einschätzen oder untersuchen. Der Rechner zeigt deshalb eine Annahme, keine Umsatzprognose.
- Zusatzkosten vollständig eintragen.
- Den Anteil ohnehin erwarteter Gäste variieren.
- Das Ergebnis anhand tatsächlich beobachteter Besuche überprüfen.
Mit dieser Rechnung bist du gut auf ein Gespräch mit DEALMENOW vorbereitet: Nimm deinen Besuchsanlass und den tragfähigen Rahmen mit und besprecht die passende Creator-Aktion.
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